On les appelle les aliments bioactifs. Ils sont nommés ainsi parce qu’ils activent la vie en nous. Vous les mangez surement sans savoir leur grand bienfait pour votre corps. Se sont les fruits, les baies, les herbes, les légumes , les légumineuses, graines, de toutes natures, céréales et les oléagineux. Il ne faudrait pas oublier la fermentation comme la choucroute. C’était une méthode de conservation des légumes pour passer l’hiver.
La fermentation
La fermentation augmente la vitamine C de l’aliment fermenté, mais également va s’ajouter de nouvelles vitamines, des oligo-éléments et des enzymes qui le rend très digestible.
Les aliments bios statiques
Ce sont les aliments dont leur force vitale a été diminué par la congélation, la réfrigération ou par la chaleur.
Leur consommation assure le fonctionnement minimum de notre organisme, mais entraîne le vieillissement des cellules puisqu’elle n’apporte pas les substances vivantes nécessaires à leur régénération.(Apprendre à se nourrir, éd. Soleil)
Les aliments biocidiques
Ils sont devenus prépondérants dans le mode alimentaire occidentale. Leurs forces vitales a été détruites par les procédés physiques ou chimiques de raffinage, de conservation ou de préparation. Les aliments biocidiques empoisonnent peu à peu les cellules de l’organisme par les substances nocives qu’ils contiennent.