Voici un sujet qui va intéresser plusieurs personnes, il s’agit du thé. On peut dire que le thé fait l’objet d’une consommation mondiale. Il n’y a pas de pays où l’on ne boit pas de thé. Le thé est planétaire. Si on se rend dans des boutiques de thé, vous serez surpris des types de thé retrouvés selon le genre de cueillette qu’on a fait jeunes feuilles ou bourgeons, la période qu’elle a été faite, Il peut y avoir 5 à 6 cueillettes entrecoupées de période de latence.. Ensuite vient les différents traitements que l’on va donner à la feuille de thé : flétrissure, séchage au soleil ou sur feu dans des cuves de fer ou de cuivre, fermentation enzymatique ou non, torréfaction à l’étuvée, oxydation, roulage, dessiccation, fumé ou non, etc.
Voilà une réponse brève aux multiples variétés de thés retrouvés sur le marché, si on dit variété, on évoque du même coup, goûts différents, couleurs différentes, arômes différents. Et ce n’est pas tout, le thé apporte une multitude de bienfaits pour la santé des humains. C’est ce dont je vais vous entretenir pour les prochaines semaines.
Thé noir
C’est le plus connu des thés et également le plus consommé. Durant mon enfance quand j’allais visiter ma grand-mère ou mes tantes, il y avait toujours une théière remplit de bon thé noir sur le réchaud du poêle à bois. Tous les visiteurs de ces demeures, avaient droit à une bonne tasse de thé, été comme hiver. C’était la marque d’hospitalité de nos ancêtres.
Le thé noir est un revigorant, car c’est le thé qui contient le plus fort taux de caféine ou de théine. Saviez-vous que ces deux termes désignent le même alcaloïde. Le terme caféine fut découvert en 1820 et celui de la théine sept années plus tard. Mais à l’époque on ignorait que c’était la même chose. Quelques années passèrent encore, avant que des chimistes découvrent que l’on parlait du même alcaloïde. Mais le temps a permis de bien mémoriser ces deux termes qui passèrent à l’histoire.
Propriétés thérapeutiques de la caféine ou de la théine
C’est un stimulant du système nerveux central et du métabolisme, d’où les effets suivants :
- Donne un regain d’énergie en réduisant l’état de fatigue,
- Restaure la vigilante et l’attention en dispersant l’état de somnolence,
- Augmente la concentration,
- Rend les idées plus claires et plus rapides,
- Assure une meilleure coordination du corps,
Le thé contient également d’autres substances plus ou moins à l’état de trace. En voici quelques-unes et leurs propriétés thérapeutiques :
- Théobromine
Le terme désigne la « boisson des dieux » et fut découvert dans le cacao où la théobromine est retrouvée en plus grande quantité que dans le thé. Les principales propriétés de cet élément sont les suivantes :
- Diurétique,
- Vasodilatateur,
- Cardio stimulant,
- Antitussif (arrête la toux, la théobromine est supérieure à codéine pour diminuer la toux),
- Bronchodilatateur (peut soulager l’asthme, également peut-être apprécié dans les sports de fond et d’endurance, les sports de montagne ou en plongée en apnée)
- Améliore le mouvement intestinal,
- Augmente les performances musculaires,
Par contre un petit bémol pour les personnes souffrant de reflux acide. La théobromine peut aggraver ces symptômes par relâchement des muscles du sphincter gastro-œsophagien permettant ainsi à l’acide de l’estomac de remonter dans l’œsophage.
- Théophylline
Une des substances importantes du thé et présente les propriétés suivantes :
- Bronchodilatateur (asthme)
- Augmente la contractilité cardiaque
- Lipolytique (dissout les cellules graisseuses, ce sujet sera plus approfondit)
Parmi les effets secondaires de la théophylline il y a :
- Tachycardie,
- Tremblements,
- Nervosité,
- Nausées et vomissements
- Diarrhée
- Adénine, guanine, xanthine et hypo xanthine
Ce sont toutes des molécules qui assurent un bon fonctionnement du métabolisme dont certaines ont des rôles clefs dans l’ADN et dans la fabrication de l’énergie humaine.
Dans le prochain article nous verrons d’autres thés avec leurs propriétés thérapeutiques. Cette courte incursion dans les thés va vous démontrer que ce breuvage tout en désaltérant nous apporte des bienfaits pour l’organisme. Les Chinois avaient raison de dire que nos aliments sont nos premiers médicaments.
À suivre
