L’estomac se fait prier pour assurer une bonne digestion?
Pour l’aider, rien de mieux qu’une bonne salade à base de mangue et de papaye.
Cette salade, regorge d’enzymes digestives, de vitamine C, de caroténoïdes, de fibres solubles et insolubles.
Toutes ces propriétés n’entame en rien sa saveur qui va satisfaire les plus gourmands.
Cette salade donne 4 à 6 portions
Ingrédients
1 mangue murit à point
1 papaye médium murit à point
1 tomate moyenne
3 oignons verts (échalotes)
1 à 2 clous d’ail
1/4 de tasse de persil frais
1 cœur de laitue romaine
2 c. à table (30ml) d’huile d’olive pressée à froid
le jus d’une lime
sel de mer /poivre au goût
Préparation
Dans un grand bol à salade
- Déchirer la laitue romaine après l’avoir lavée et essorée
- Ajouter:
- Les échalotes en rondelles
- La tomate en dés
- Le persil ciselé
- l’ail en dés fins
- Découper la papaye en2 et recouper les moitiés en tranches d’un demi pouce (1cm)après avoir enlevé les graines et la pelure et recouper chaque tranche en dés. Ajouter les aux ingrédients de la salade.
- Découper la mangue de chaque côté du noyau. Taillader en damier fin la chair de chaque moitié et repousser vers le haut la pelure. Cela formera un éventail qui permettre de séparer facilement les dés de la pelure. Ajouter les aux ingrédients de la salade.
- Mélanger dans un petit bol, l’huile d’olive, le jus de lime et le sel et poivre. Verser le tout sur la salade et touiller le tout.
Cette salade peut accompagner un poisson ou une viande grillé.
