Nutrition • Recettes culinaires

RECETTE AVEC LA FEUILLE DE NORI

22/10/2010
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Les algues de mer sont de plus en plus utilisées en occident comme complément alimentaire afin de pallier aux carences minérales de l’alimentation occidentale.

Saviez-vous qu’un Japonais mange en moyenne 80grammes d’algues de mer par jour!

Voici deux recettes avec des feuilles de Nori, lesquelles sont utilisées pour confectionner les sushis.

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NORI EN FLOCONS

Passer une feuille de Nori au-dessus d’un rond chaud jusqu’à son changement de couleur.

Broyer la feuille avec les doigts et saupoudrer sur la soupe ou sur un plat de spaghetti.

BOULETTES DE RIZ AU NORI

  • 1 à 2 tasses de riz complet cuit
  • 3 à 4 feuilles de Nori grillées au-dessus d’un rond chaud
  • tartare de saumon mariné ou fumé

Préparation

  • Façonner une boulette avec le riz de la grosseur d’une balle de tennis.
  • Percer un trou au milieu et y introduire un peu de tartare de saumon mariné ou fumé
  • Boucher le trou avec un peu de riz
  • Prendre une feuille de Nori grillée et déposer en son centre la boulette de riz
  • Aplatir la boulette de riz en un carré de 4 cm d’épaisseur
  • Relever les bords de la feuille de Nori pour envelopper le carré de riz et sceller le tout en mouillant légèrement avec de l’eau la feuille de Nori.
  • Conserver au réfrigérateur pour 3 à 4 jours.

Deux boulettes de riz devenues carré! peut faire un excellent lunch si accompagnées de fruits et légumes crus. De plus soyez assuré d’aucune prise de poids.

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Chantal Lacroix

Je suis thérapeute en médecines douces depuis 1980. C'est la santé de mon fils, qui m'a ouvert à nouveau cette voie. À 20ans je m'étais inscrite à la faculté de médecine à Montréal ou j'ai fait 2 ans. J'ai du abandonner par manque de moyens financiers. Mais 20 ans plus tard, tout ce que j'ai appris en médecine m'a servi de nouveau.

À ma pratique d'acupuncture, j'ai greffé avec les années l'aromathérapie, l'homéopathie, la biologie totale ou "médecine nouvelle du Dr Hamer" et cela toujours dans la quête de trouver une solution pour la santé de mon fils. Un mois avant que je débute le cours en Biologie totale, mon fils est décédé d'un choc anaphylactique (allergie monstre aux arachides).
Avec ce cours, j'ai compris que les conflits biologiques non réglés des générations antérieures, ont une répercussion sur les générations suivantes. De plus cette approche m'a permis de constater, comme disait les médecins chinois de la Chine Antique, que les émotions sont la première cause des maladies.