Pour les périodes chaudes voici une entrée rafraîchissante et
vraiment délicieuse.
Avec cette recette vous avez une autre preuve
que manger santé peut-être simple et tout simplement délicieux.
C’est une recette que j’ai enrichie avec le saumon fumé, suite à un
commentaire d’ami. Essayez-là et donnez m’en des nouvelles!
Ingrédients (pour 6 personnes)
3 tranches de melon d’eau d’un cm d’épaisseur coupées en quatre
1 oignon rouge haché finement
100 gr de fromage féta égrené grossièrement
100 gr de saumon fumé haché finement
2 c. à soupe de câpres
1 à 2 limes, le jus
3-4 c. à soupe d’huile d’olive pressée à froid
poivre du moulin, beaucoup de poivre!
Préparation
Mélanger dans un bol, l’oignon, le feta, le saumon fumé, les câpres,
l’huile d’olive et le jus de lime.
Poivrer le tout et mélanger à nouveau.
Déposer deux quartiers de melon dans chaque assiette de service (6)
Poivrer abondamment les melons
Ajouter le mélange de feta, oignon etc. sur chaque morceau de melon
Couvrir et réfrigérer. Servir frais
Les invités qui le désirent, peuvent ajouter de l’ huile d’olive et poivre du moulin.
Note de santé
L’oignon cru a un peptide qui a la propriété de renforcer les os en augmentant
leur densité.
Le melon d’eau est riche en licopène et protège contre les cancers de la prostate,
du sein, des poumons et de l’endomètre.
L’huile d’olive a des propriétés anti-inflammatoires, contrôle la glycémie, augmente
le bon cholestérol (HDL) et abaisse le mauvais (LDL). Ces phénols en fait un excellent
antioxydant efficace contre les radicaux libres.
Le saumon contient des oméga-3,
La lime contient de la vitamine C
