Ma fille m’a fait redécouvrir la patate douce ou sucrée. J’avoue que je l’avais mise de côté pour mon usage personnel quand j’avais gouté les petits pots de bébé. La patate douce sous sa forme bizarre, une véritable pharmacie du bon dieu. À bon entendeur.. Mangez là!
Glycémie
Son effet sur le taux de sucre dans le sang et 30% de moins que la patate ou pomme de terre traditionnelle. Cette dernière est considérée comme une force volcanique pour exploser le taux de sucre dans le sang.
La patate douce contient 40% de fibres solubles qui a pour effet de faire baisser la glycémie. De plus, ses caroténoïdes contenus dans la pigmentation orangée, jouent un rôle dans la réponse de l’organisme à l’insuline. Son acide chlorogénique, atténue, pour sa part, la résistance à l’insuline. Son apport en vitamine C, prévient les complications du diabète au niveau des yeux et des systèmes neurologique et artériel.
Prostate
Une étude conduite sur 2000 hommes, a démontré que les mangeurs de patate douce, avaient plus de chance de survivre à un cancer de prostate. Cela est du en partie en sa richesse en vitamine C et en bêta carotène.
Tour de taille
Scarlett O’Hara, une actrice de mon temps, maintenait son tour de taille de 19″ en prenant l’habitude de manger des patates douces avant de se rendre à un party. N’ayant plus faim, elle évitait ainsi les tentations des calories vides du party.
Anti oxydant
La vitamine C de la patate douce, protège l’organisme contre les méfaits des radicaux libres.
Cœur et réseau vasculaire
Les bêta carotènes de la patate douce maintient le système cardiovasculaire en santé. Les fumeurs ont donc un très grand intérêt à consommer des patates douces.
La patate douce cuite au four enduite d’huile d’olive, de sel, de poivre et de curry, c’est tout un délice!
Essayez-là!
