Voici une recette de boulettes de viande qui m’a été offerte par une dame marocaine.
Cette recette utilise le curcuma d’après cette dame elle est facile à faire et en plus elle est délicieuse. Je vais l’apprêter durant les fêtes et je vous en donnerai des nouvelles.
Ingrédients
- 1 livre de viande hachée (porc, bœuf, ou veau ou un mélange des trois)
- 1 boîte de champignons en petits morceau
- 1 piment vert en dés
- 1 piment rouge en dés
- 3 c. à soupe de riz cuit
- 1 c. à café de poivre ou au goût
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- Sel au goût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de riz bouillit (pas trop)
- 1 tomate en dés
- 1c. à soupe de concentré de tomate
- 3 gousses d’ail émincé
- 1 boîte de champignons frais coupés en lamelles
- 2 piments coupés en lamelles
- 21/2 tasses d’eau
- Répéter les épices en 6, 7, 8, 9.
- 2.c. à soupe d’huile de cuisson (olive)
Préparation
Mélanger les 11 premiers ingrédients ensemble et en faire de petites boulettes.
Mettre dans une marmite l’huile de cuisson, la tomate en dés, le concentré de tomate, l’ail, les piments, les champignons, l’eau et le épices.
Amener ce mélange à ébullition. Dès l’ébullition ajouter les boulettes et laisser mijoter le tout sur feu doux durant 20 minutes.
Ce plat peut-être servi chaud sur riz à la vapeur ou déguster froid.
Bon appétit !
