La papaye est un fruit tropical. Mais parmi tous les fruits, la papaye est une véritable pharmacie du bon dieu. Elle aide à la digestion, fournit des armes enzymatiques au système immunitaire et bien d’autres propriétés thérapeutiques que l’on ne peut ignorer si on prend sa santé en main.
La papaye a la forme d’une grosse poire. Sa couleur est verte foncée comme l’avocat, sauf que sa peau est liste. Elle mesure près de 20cm (7-8 pouces).Il faut être franc. À la regarder, la papaye n’est pas très attirante. Mais pour une fois laissez l’esthétique de côté. Si vous l’ouvrez vous ne serez pas déçu des trésors que la papaye recèle. Elle vous surprendra en premier par sa chair jaune orange, regorgeant en son centre d’une multitude de petits noyaux ronds et noirs. Cela me fait penser aux œufs d’une femelle saumon du Pacifique venant mourir à son lieu d’origine mais en laissant une descendance infinie comme les étoiles.
CAROTÉNOIDES
On a étudié 39 aliments ciblés pour leur teneur en caroténoïdes. La papaye qui était parmi ces 39 aliments, s’est classée au premier rang pour la concentration la plus élevée en caroténoïdes. Les caroténoïdes sont des antioxydants extrêmement puissants. Les personnes qui ont une alimentation riche en caroténoïdes diminuent grandement leur risque de mourir d’une maladie cardiaque ou d’un cancer.
PROTÉASES
La papaye contient des enzymes de type protéase. C’est la papaïne. Les enzymes de la papaye sont très similaires aux enzymes produites naturellement dans l’estomac pour la digestion des protéines. Généralement les aliments crus contiennent leurs propres enzymes pour les digérer. Mais comme nous mangeons des aliments plus que cuits, toutes les enzymes ont été détruites par la chaleur. La papaye vient à la rescousse pour aider à digérer ces aliments cuits. Il s’agit de la consommer en salade ou en salade de fruits au cours du repas.
PROTECTRICE DES MUQUEUSES ET CICATRISANTE
La papaye a le pouvoir de contrer l’inflammation des muqueuses de l’estomac causée par la prise d’aspirine ou de médicaments anti-inflammatoires. Elle prévient la formation d’ulcères à l’estomac.
Si on applique un cataplasme de chair de papaye sur une blessure ou une brûlure, elle apportera un soulagement au blessé et activera la guérison.
RECETTES RAPIDES ET DÉLICIEUSES
Incorporer de la papaye en cubes à une salade verte avec échalotes en rondelles, huile d’olive et jus de lime, sel de mer et poivre au goût. C’est tout simplement bon!
Incorporer de la papaye dans une salade de fruits ou un yogourt nature, en plus d’ensoleillée l’une et l’autre, elle apportera un goût exquis.
