L’acidité que nous avons en bouche causée par les aliments ou par les bactéries présentes dans le cloaque buccal est la cause de l’affaiblissement de l’émail des dents, entraînant ainsi des caries dentaires.
Des chercheurs de l’Université du Minnesota ont fait des recherches sur l’effet des fromages frais ou vieilli sur les dents.
Les résultats furent frappants. Les fromages vieillis avaient un effet de réduction sur la production d’acide tandis que les fromages jeunes entraînaient la même production d’acidité.
Le cheddar vieilli, le Montery Jack vieilli et le fromage suisse vieilli sont les amis de l’émail de vos dents. Par contre, le fromage à la crème, le Feta, le Provolone et le cheddar nouveau n’ont aucun effet réducteur sur la production de l’acidité.
