Légumes • Nutrition • Recettes culinaires

Le Panais

26/09/2010
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C’est un légume qui ressemble à une carotte, sauf qu’il est de couleur blanc crème. Son goût est légèrement piquant et sucré.

Le panais renferme deux fois plus de glucides que la carotte, ce qui en fait un légume énergisant et nutritif. De plus, il est riche en vitamine C et il est également une bonne source de fibres.

Le panais peut se déguster cru. Vous le râpez et l’ajoutez à une salade de légumes.

Je l’aime bien dans la soupe. Il lui donne un goût tout simplement hors du commun. En purée dans les pommes de terrre, il donnera à la purée un goût à la fois sucré et piquant.

C’est à mettre au menu !

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Chantal Lacroix

Je suis thérapeute en médecines douces depuis 1980. C'est la santé de mon fils, qui m'a ouvert à nouveau cette voie. À 20ans je m'étais inscrite à la faculté de médecine à Montréal ou j'ai fait 2 ans. J'ai du abandonner par manque de moyens financiers. Mais 20 ans plus tard, tout ce que j'ai appris en médecine m'a servi de nouveau.

À ma pratique d'acupuncture, j'ai greffé avec les années l'aromathérapie, l'homéopathie, la biologie totale ou "médecine nouvelle du Dr Hamer" et cela toujours dans la quête de trouver une solution pour la santé de mon fils. Un mois avant que je débute le cours en Biologie totale, mon fils est décédé d'un choc anaphylactique (allergie monstre aux arachides).
Avec ce cours, j'ai compris que les conflits biologiques non réglés des générations antérieures, ont une répercussion sur les générations suivantes. De plus cette approche m'a permis de constater, comme disait les médecins chinois de la Chine Antique, que les émotions sont la première cause des maladies.