Légumes • Recettes culinaires

POTAGE À LA CITROUILLE ET AU TOFU

21/10/2010
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Voici donc un délicieux potage à la citrouille et au tofu, qui permet en plus de recycler la citrouille de l’Halloween!

 

 

Ingrédients (4-6 portions)

  • 2 pommes de terre non pelées, lavées et coupées en dés
  • 1 gros oignon coupé en dés ou 1 poireau coupé en dés
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 carotte en lamelles
  • 2 tasses de chair de citrouille en cubes
  • 8 tasses de bouillon de poulet ou d’eau
  • 1/2 de tasse de riz ou millet cuit
  • 1 c. à thé de basilic frais
  • 1 c. à thé d’estragon frais
  • 2 c. à soupe de beurre ou d’huile végétale
  • 2 échalotes en rondelles pour garnir
  • sel de mer et poivre au goût

Préparation

  • Mettre dans un chaudron le beurre ou l’huile végétale et chauffer le tout. Quand le beurre est fondu,
  • ajouter les oignons ou poireaux, l’ail et faites sauter continuellement jusqu’à transparence des oignons. Ensuite,
  • ajouter les autres légumes et faites sauter une minute. Finalement
  • ajouter le bouillon ou l’eau, le tofu et fines herbes. Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes.
  • Passer le tout au robot culinaire avec le riz ou millet cuit. Ce dernier va aider à donner une consistance de crème.
  • Server en garnissant d’échalotes!
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Chantal Lacroix

Je suis thérapeute en médecines douces depuis 1980. C'est la santé de mon fils, qui m'a ouvert à nouveau cette voie. À 20ans je m'étais inscrite à la faculté de médecine à Montréal ou j'ai fait 2 ans. J'ai du abandonner par manque de moyens financiers. Mais 20 ans plus tard, tout ce que j'ai appris en médecine m'a servi de nouveau.

À ma pratique d'acupuncture, j'ai greffé avec les années l'aromathérapie, l'homéopathie, la biologie totale ou "médecine nouvelle du Dr Hamer" et cela toujours dans la quête de trouver une solution pour la santé de mon fils. Un mois avant que je débute le cours en Biologie totale, mon fils est décédé d'un choc anaphylactique (allergie monstre aux arachides).
Avec ce cours, j'ai compris que les conflits biologiques non réglés des générations antérieures, ont une répercussion sur les générations suivantes. De plus cette approche m'a permis de constater, comme disait les médecins chinois de la Chine Antique, que les émotions sont la première cause des maladies.