Nutrition • Recettes culinaires

OMELETTE BOHÉMIENNE AU TOFU

01/12/2010
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Pour vos brunchs, voici une omelette santé.

Ingrédients

  • 1/2 bloc de tofu émietté (environ 1 tasse)
  • 4 œufs
  • 2 oignons en dés
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 1 piment rouge doux coupé en dés
  • 2 pommes de terre bouillies coupées en dés
  • 2 c. à soupe (30ml) d’huile végétale
  • 2 c. à soupe (30ml) de persil
  • sel et poivre au goût

Préparation

  • Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive
  • Ajouter les oignons et les cuire jusqu’à transparence
  • Ajouter les courgettes, le piment et les pommes de terre et laisser cuire à feu vif 3 minutes, tout en remuant.
  • Saler et poivrer au goût
  • Ajouter le tofu aux légumes sautés et bien mélanger
  • Verser les œufs sur ce mélange
  • Couvrir et cuire environ 3-4 minutes selon que vous préférez une omelette baveuse ou non.
  • Glisser le tout dans un plat de service et saupoudrer l’omelette de persil.
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Chantal Lacroix

Je suis thérapeute en médecines douces depuis 1980. C'est la santé de mon fils, qui m'a ouvert à nouveau cette voie. À 20ans je m'étais inscrite à la faculté de médecine à Montréal ou j'ai fait 2 ans. J'ai du abandonner par manque de moyens financiers. Mais 20 ans plus tard, tout ce que j'ai appris en médecine m'a servi de nouveau.

À ma pratique d'acupuncture, j'ai greffé avec les années l'aromathérapie, l'homéopathie, la biologie totale ou "médecine nouvelle du Dr Hamer" et cela toujours dans la quête de trouver une solution pour la santé de mon fils. Un mois avant que je débute le cours en Biologie totale, mon fils est décédé d'un choc anaphylactique (allergie monstre aux arachides).
Avec ce cours, j'ai compris que les conflits biologiques non réglés des générations antérieures, ont une répercussion sur les générations suivantes. De plus cette approche m'a permis de constater, comme disait les médecins chinois de la Chine Antique, que les émotions sont la première cause des maladies.