Aliments vivants
La germination est la technique qui nous donne les aliments les plus vivants, les plus nourrissants et engendre une bonne désintoxication. Qu’attendons-nous pour mettre dans notre assiette des aliments vivants tels que:
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les germes frais
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les jeunes pousses de graines, de grains ou de légumineuses.
Aliments morts ou en voie de le devenir
Les autres aliments de votre assiette, soient qu’ils sont morts ou en voie de le devenir. Les vitamines et minéraux des fruits et légumes, s’ils ne sont pas biologiques, sont non assimilables, car ils sont chélatés, i.e. isolés dans d’autres molécules ce qui leur enlève leur disponibilité pour l’assimilation.
Aliments décoratifs qui se mangent crus
La germination et les jeunes pousses se retrouvent souvent comme décoration dans les assiettes des grands restaurants. On trouve cela beau et rafraîchissant, mais on ose à peine y toucher ne connaissant pas cela. Saviez-vous que ces aliments sont les meilleurs qui puissent franchir vos lèvres et qu’il est permis d’en abuser !
Ces aliments doivent se manger crus et vous fourniront enzymes, minéraux et vitamines lesquels étaient réservés à la croissance de la plante adulte. C’est dire que le légume adulte est moins riche de tous ces nutriments que le germe ou la jeune pousse de la même plante. La germination c’est la quintessence de la plante adulte !Ne lésinez pas sur la quantité. Ajoutez-en dans vos salades, sandwichs et continuer à en décorer vos plats.
Surtout, servez-les à vos enfants dès le plus jeune âge, ils apprendront à les aimer. J’ai fait des dégustations de germination dans des écoles primaires et tous les enfants se régalèrent de leur dégustation et en apportèrent même à leurs parents pour qu’ils puissent y goûter et en acheter.
Voici quelques aliments germés que nous retrouvons dans les grands marchés:
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luzerne,
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fèves germées (fève mung),
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oignon,
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radis,
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moutarde,
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tournesol,
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pois mange-tout.
Régalez-vous et bon appétit !
